AANSTORMEND CULINAIR TALENT PRESENTEERT ZICH

Het is al weer de tiende keer dat horeca-studenten uit de Belgisch - Nederlandse grensregio met elkaar de sportieve strijd aangaan in een praktijkwedstrijd
die wordt georganiseerd door het Struyskommitee.

Als de tientallen genodigden samenkomen in Sofa aan de
Hoge Weerd, zijn de kandidaten van de “zwarte brigade” van de zeven hotel-opleidingen al in de weer geweest om hun tafel op een prachtige manier te dekken. Ieder weet op zijn creatieve manier het thema Kleurrijk Preuve gestalte te geven.



Tegelijkertijd heerst in de keuken een gezonde spanning rond de koks die van de opdracht rond kalkoen en gekruide rijst een kleurrijke creatie maken. Zij hebben dan tegenover de juryleden al hun interpretatie van het thema uiteengezet.












In zijn openingswoord geeft Ben de Bruijn een terugblik op het zeer geslaagde Preuvenemint van 2009 en
de onlangs gehouden lappenwedstrijd. Hierbij spreekt hij een speciaal woord van dank uit aan het adres van de sponsoren.



Met het thema voor 2010, Kleurrijk Preuve, wil het Struyskommitee een bijdrage leveren aan de ontwikkeling van een kleurrijke samenleving waarin aandacht is voor de diverse culturen. Dit zal blijken uit de culinaire, muzikale en andere expressieve activiteiten tijdens het komende Preuvenemint.

Tijdens het diner in deze fraaie ambiance heerst er een gezellig sfeertje, waarbij de studenten, onder het alziende oog van de juryleden, hun beste beentje voorzetten voor hun tafelgasten. En daarin zijn ze allen zeer geslaagd!



Tijdens het juryberaad onderhoudt tweesterrenkok Paul van de Bunt van De Leuf in Ubachsberg de gasten over het boek dat hij en zijn vrouw schreven: Reis naar de sterren. In ruim een jaar tijd bezochten zij alle driesterren-restaurants van 2009 in Europa.
Dat ze hierbij sympathieke en inspirerende mensen ontmoetten,
blijkt uit de vele anekdotes.
Dit initiatief heeft hen verder ontwikkeld in het permanente leerproces van de kookkunst.






Namens de jury is Pascal Rouwette van De Burgemeester in Mechelen zeer tevreden over de manier waarop de zeven scholen hun tafel hebben aangekleed. Voor Pascal Vroonen van ’t Klauwes uit Wahlwiller was het een genoegen en een leerzame ervaring om te zien hoe in de keuken  op hoog niveau prima werd samengewerkt. Hij prijst het hygiënisch werk met eerlijke ingrediënten.

Voorzitter Peter Rondagh bedankt de gastheer en gastvrouw Jeroen en Evelyne Holten, de juryleden en eregast Paul van de Bunt.
Voor de studenten en hun docenten is dan het spannende moment aangebroken waarop de voorzitter van de jury, prof. Jacques Collen, voorzitter van de Benelux-Academie voor de streekgebonden gastronomie, de uitslag van de wedstrijd bekendmaakt.

De heer Collen is vol lof over onze regio waarin de open minded bevolking ook op culinair gebied openstaat voor buitenlandse invloeden.


Bij de Bediening is de derde prijs van € 600,- voor Wesly Haambuckers van KTA Hotelschool Hasselt. Kelly van Oever van Arcus College Heerlen ontvangt voor haar tweede plaats de prijs van € 800.-.

De winnaar bij de Bediening is Odette Jenniskens van de Gilde Opleiding Venlo. Zij ziet haar inspanningen van een paar weken voorbereiding beloond met een prijs van € 1250-. Zij vond de deelname aan dit culinaire treffen een gezellige aangelegenheid.


De opleidingen van Turnhout, Eindhoven, Maastricht en Leuven bezetten hier de plaatsen vier tot en met zeven, met elk een prijs van € 100.-.
Een extra vermelding verdient Daniel Ulay van de Leuvense school, die op het laatste moment een zieke collega komt vervangen.

In de keuken is de derde prijs (€ 600) voor Luc Maas van Arcus College Heerlen. Gilde Opleiding Venlo sleept hier de tweede prijs van € 800.- in de wacht door de creatieve prestatie van Lotte Sanders.

De dolgelukkige winnaar is Nicki Heynen van KTA Hotelschool Hasselt. Hij is uiteraard in zijn nopjes met de prijs van € 1250.-, en straalt even later opnieuw als zijn trotse moeder hem feliciteert met zijn overwinning.



De resterende prijzen bij de “witte brigade” zijn voor de scholen van Maastricht, Leuven, Turnhout en Eindhoven.

Bij de resultaten per opleiding verovert Hasselt de eerste plaats, nipt voor Venlo, met Heerlen op een verdienstelijke derde plaats.





In zijn slotwoord bedankt voorzitter Peter Rondagh de studenten en hun docenten voor hun inzet. Daarna volgt nog een genoeglijk samenzijn met de gelukkige winnaars als stralend middelpunt.