Award 2009

Voor de negende Award genoot het Struyskommitee en zijn genodigden voor het eerst gastvrijheid van Jeroen en Evelyne Holten in hun sfeervolle restaurant Sofa –sounds fantastic aan de Hoge Weerd.



In deze prachtige ambiance toonden studenten van zeven hotelscholen hun creativiteit. Het Struyskommitee daagt elk jaar jonge horecatalenten uit de Belgische en Nederlandse grensregio uit om hun culinaire krachten onderling te meten. Op die manier wordt een bijdrage geleverd aan de opleiding en ontwikkeling van jonge vakmensen.



In zijn openingswoord heet Ben de Bruijn allen welkom, speciaal Marleen Willebrands, bekend schrijfster van kookboeken, Monique Dickhaut van het Museum aan het Vrijthof en de sponsoren.

Het thema van ’t Preuvenemint 2009
is Nostalgisch Taofele.

Dit is terug te vinden in het fraaie posterontwerp van Roy Hoet, dat deze middag gepresenteerd werd en waarmee het kommitee in de komende maanden het culinaire festijn gaat afficheren.

Ook de studenten werden geconfronteerd met dit thema en hadden de opdracht
van de jury om in de hoofdschotel te experimenteren met chocolade, integraal als een grondstof.





In een korte uiteenzetting schetst Marleen Willebrands de geschiedenis
van de cacaoboon en de chocolade en
de krachten die daar door de eeuwen heen aan toegekend zijn vanaf de Maja’s en de Azteken. In Maastricht wordt de chocolade in de achttiende eeuw uit Suriname ingevoerd en uit 1785 zijn hier al chocoladerecepten bekend.

Zo past de opdracht perfect in het thema van dit jaar. En de studenten tonen in alle opzichten hiermee overweg te kunnen. Ook de aankleding van enkele tafels verwijst ernaar met toepassingen van chocolade, tot in schitterende menukaarten toe.



Ook door prachtige bloemstukken is alleen de aanblik van de zeven tafels al een feest.



Een deskundige jury beoordeelt de creatieve prestaties van de studenten die als duo van kok en gastheer / vrouw hun opleidingsinstituut vertegenwoordigen. Het Struyskommitee stelt fraaie geldprijzen ter beschikking, die de deelnemers moeten aanwenden voor hun professionele ontwikkeling.



Nadat de aanwezigen hebben genoten van de culinaire hoogstandjes van het jeugdig talent in de keuken en bij de bediening, stijgt de spanning naar een hoogtepunt als prof. drs. Jacques Collen als voorzitter van de jury de uitslag bekend maakt.



Bij de koks mag Nicky Froyen van Hotelschool Hasselt de eerste prijs in ontvangst nemen uit handen van Marleen Willebrands. De achttienjarige Nicky is afkomstig uit Helchteren. Hij is 7e jaars student, specialisatie Gastronomie. De opdracht heeft hem geïnspireerd te kiezen voor gebakken reeboutnootjes met een buideltje van groene kool, gevuld met groene kool, spekjes en knolselderpuree. Zijn creatie was afgewerkt met Tawny porto en bittere chocolade.

De tweede plaats bij de koks was voor Nick Paulus van Gilde Opleidingen Venlo en derde werd Luxman Vairhamutti van Arcus College Heerlen. Er werden ook hoge scores toegekend aan Ken Van der Veken ( Hotelschool Turnhout), Daniëlle van Gaal (ROC Eindhoven), Jens Goovaerts (Hotelschool Leuven) en Anne Kircheisen van de Hoge Hotelschool Maastricht.

Bij de bediening waren er eervolle vermeldingen en geldprijzen van € 100 voor Frederick Schellekens (Turnhout), Leroy Kranenburg (Venlo), Daniëlle Smits (Maastricht) en Arlan Smit (Eindhoven) die op het laatste moment een zieke collega verving. De derde prijs (€ 600) was hier voor Jurgen van Hemelrijck van Hotelschool VTI Leuven. Lieke Wolfs van Arcus College Heerlen was de gelukkige tweede met een bedrag van € 800.



Maar KTA3 Hotelschool Hasselt viel ook hier in de smaak en in de grote prijzen. Want het was hun Philippe Dato die met een score van 88.6 de eerste prijs en € 1250 in ontvangst mocht nemen. Deze achttienjarige zesdejaars student uit Maasmechelen had er dan ook alles aan gedaan om zijn tafel op een zeer artistieke wijze aan te kleden, met een duidelijke link naar het thema.



De begeleidende staf van de Hasseltse Hotelschool was uiteraard bijzonder trots op de twee winnende studenten. Deze zorgden er bovendien voor dat de wisselbeker voor de hoogste score per opleidingsinstituut voor een jaar naar Hasselt gaat.



Vorige pagina
Media
Preuvenegids 2009 Foto's Multimedia

 
Informatie in zes talen 
 
Datums Preuvenemint 2010:

26 t/m 29 augustus 2010
   




Goede doelen
Tot en met 2008 werd er in totaal aan
goede doelen uitgekeerd een bedrag van
€ 3.327.875,48
NIEUWS
22-11-2009
UITREIKING GOEDE DOELEN 2009
Het Struyskommitee heeft het achtentwintigste Preuvenemint afgerond. Zoals ieder jaar gaat een ...
22-9-2009
Fotogalerie van het Preuvenemint 2009
Donderdag 27 augustus:(Klik op de foto om de rest van de donderdag te bekijken)Vrijdag 28 ...
31-8-2009
Zondag 30 augustus
Voordat de bezoekers massaal het Vrijthof veroveren voor deze laatste dag, zijn kinderen vanuit het ...
31-8-2009
Koninklijke onderscheiding voor Struyslid Bert Janssen
Als op zondagmiddag het Danny Malando Orkest pauzeert, vraagt voorzitter Peter Rondagh van het ...
30-8-2009
Zaterdag 29 augustus
Het blijkt weer een geslaagd idee te zijn: op deze middag blijft het podium leeg, maar uit alle hoeken ...
29-8-2009
Vrijdag 28 augustus
Al vroeg verzamelen zich twee categorieën mensen op het Vrijthof. Bij diverse stands  wordt nog ...
28-8-2009
Donderdag 27 augustus. Een opening als een warme douche
Het is weer gelukt: de bezoekers stromen meteen toe als er een einde is gekomen aan de kolossale ...
27-8-2009
Woensdag 26 augustus. Nog even ...
Je zou het niet zeggen, maar de komende dagen zijn hier tienduizenden bezoekers welkom voor een hapje en ...
25-8-2009
De opening van het 28e Preuvenemint 2009
Dit jaar vindt de opening van het Preuvenemint 2009 weer als vanouds plaats op het Vrijthof zelf. Het ...
21-7-2009
Persconferentie Preuvenemint 2009 20 juli 2009
Vanmiddag heeft voor de buitenwereld het startschot geklonken voor het volgende culinaire hoogtepunt. ...
19-7-2009
Het Vrijthof aangekleed…
Dit jaar heeft het Struyskommitee het initiatief genomen om het Vrijthof – met name de hekken rondom het ...
19-7-2009
De euregio Maas-Rijn aan tafel door de eeuwen heen
De eerste boeren van Nederland kozen rond 5300 voor Christus de lössplateaus in Zuid-Limburg en Haspengouw ...
18-7-2009
Thema Preuvemeint 2010 - Kleurrijk preuve
Ieder jaar verbindt ‘t Struyskommitee een thema aan het Preuvenemint. Voor 2010 is gekozen voor het thema: ...
18-7-2009
Recepten bij Nostalgisch Taofele
Romeinse tijdWorst uit Lucania(in: Apicius, De re coquinaria, 1e eeuw n.C.)Bereiding van Lucanische ...
18-7-2009
De Floriade
De Floriade 2012 staat voor een wereldevenement met Limburgse grandeur. De kwaliteit van het leven en de ...
18-7-2009
Filmhuis Lumière serveert amuseprogramma van culinaire films
Nieuw: films met smaakOp verzoek van het Struyskommitee stelde Lumière dit jaar een voor-programma samen ...
18-7-2009
Kindermiddag
Zoals ieder jaar zullen we ook deze keer de kinderen op de zondagmiddag extra aandacht geven. Vanaf ...
18-7-2009
Goede Doelen - Water4Life
Water4Life: kindersterfte voorkomen door schoon drinkwaterOtto Jan Verkerk, laatstejaars VWO aan het Graaf ...
18-7-2009
Muziekprogramma 2009
Het muziekprogramma begint elke Preuvenemintdag tamelijk rustig en bouwt steeds op naar de avond toe. ...
18-7-2009
Een nieuwe toekomst voor Cambodjaanse weeskinderen
Een van de goede doelen die een bijdrage krijgen uit de Preuvenemint-opbrengsten is de Stichting Dom-ray, ...
18-7-2009
Gerechten van de deelnemers
1. Tom MiesenQuiche Lorraine met salade Kaascroquetje gevuld met Limburgse grottenkaas met salade Salade ...
10-6-2009
Programma van het Preuvenemint 2009
Vanaf maandag 20 juli, kunt u hier het programma van het komende Preuvenemint (van 27 tot en met 30 ...
17-4-2009
Nostalgisch Taofele
Het thema van dit jaar staat eigenlijk synoniem voor dat wat 't Preuvenemint jaarlijks biedt. Als het ...
17-4-2009
Er kan weer gelapt worden!
Voor het volgende Preuvenemint hebben studenten van de studierichting Grafische Vormgeving van de Academie ...
18-3-2009
Award 2009
Voor de negende Award genoot het Struyskommitee en zijn genodigden voor het eerst gastvrijheid van ...
29-11-2008
Goede doelen 2008
De stichting 't Struyskommitee heeft als resultaat van 't preuvenemint 2008, ...



Hotels
© 2006 't Struyskommitee
Privacy Policy  |  Terms of Use